一道白切鸡，在蒋天佑的家乡里，几乎逢年过节都会做，尤其是在除夕新年的时候，几乎每一天都有白切鸡。
而且用的鸡一般都会是家里养，特别香。
蒋天佑用手指轻轻揉了揉鼻子，然后直接夹起一块鸡腿肉放进口中，果然味道跟他想象的差不多，很好吃，唯一比较可惜的就是肉质不并不算很好。
不过蒋天佑也并不是很失望，毕竟已经在意料之中了，经历过一段时间，冰冻的鸡肉肉质肯定会发生变化，但还算过得去，至少证明了这只鸡应该不是饲料养的。
而且有他的秘制酱料可以弥补一下肉质的缺陷。
只是现在很多的菜式做法都是这样，如果材料本身不太行的话，那就通过各种各样的酱料来做弥补，或者说是掩盖。
尤其是外面某些各种各样拼命放红油辣椒花椒之类的菜式，很多时候，就是因为材料本身不太行，就只能通过各种重口味的酱料来个掩盖。
随后蒋天佑看了一眼，之前挖出来的鸡内脏，如果就这样扔掉，让他总感觉有些可惜，而且光吃肉可不行得来点绿色的青菜。
于是蒋天佑又从储存空间里面拿出一把大蒜，当然并不是北方那种一米长的大蒜，而是生长在南方植株比较小的蒜苗，两者的口感上有着微妙的不同，有时候蒋天佑甚至怀疑这根本就是不同的物种吧。
将绿色的蒜苗切成一段一段之后，清洗干净之后放在一旁备用，已经干干净净的鸡内脏被蒋天佑放入热锅之中加油翻炒，随便炒几下，然后就可以将蒜苗放进去。
也不需要炒多久，大火直接随便翻炒几下，基本上就能够熟了，如果想要吃得更熟一些，也可以放一点点水进去再炒久一点，然后最后的时候把件料之类的放进去，酱料什么的基本也就那么几样，放点盐酱油耗油之类的。
加水的时候也可以换成鸡汤表面的浮油。
毕竟鸡汤表面的浮油本身就要撇出去的，如果放入这道菜里面的话，也可以给这道菜增添一点风味。
炒出来之后能够闻到很明显的香味，尤其是被切成段的蒜苗吃起来真的好吃。
“大概差不多就这样吧。”
蒋天佑望着简易桌子上放的几碟菜，有些期待的搓搓手，迫不及待的拿起碗，舀了一碗鸡汤。
好吧，这样的鸡汤其实并不算很好…
真正好的鸡汤还得是把鸡切成块状。
不过这样整鸡煮的其实也还行。
蒋天佑直接喝了一大口的鸡汤，口中发出惬意的声音，重重地呼出一口气。
“真好喝…”
他似乎已经很久都没有煮过汤这种东西了，作为一个南方人，每一顿饭没有汤都感觉不是很自在。
回想起以前在老家吃的每一顿饭，最为印象深刻的就是各种各样花样的汤。
只有你想不出来就没有南方人做不出来的汤。
各种各样说不出名字的药材，几乎是肉类就可以放入汤里。
红枣枸杞什么的几乎都是必备的。
但手中实在是没有什么好的材料可以煮汤的时候就会在附近随便买点瘦肉，然后加点红枣枸杞煮。
这是最基础的汤。
当然喝起来寡淡无味，只能说是强行为了这顿饭有汤可以喝而煮的。
真正好喝的汤以及真正有滋补作用的，几乎都会放一些药材，很多很多的药材，蒋天佑几乎说不出名字。
什么田七，花旗参，山药，国薯…
但有时候也会放一些海鲜，往往都是一些晒干的。
事实上蒋天佑记忆中煮汤的材料很多都是晒干的东西，大包小包的放在冰箱或者米桶里。
“可惜了。”