林若水紧跟着鸭血粉丝汤的脚步让后厨做出了卤鸭脖，卤菜她并不擅长，所以也没有主动揽下这个活儿，家里的大厨做卤菜就不错，她还让家里试了试味，有些稍微加了点辣，但大多都做的是五香味。鸭子是个好东西，自从酒楼推出了卤菜，从卤鸭脖再到卤鸭翅鸭掌，再卤一点豆腐干下酒，这些卤菜也很快受到客人的追捧，就连皇帝陛下都明里暗里提醒苏怀意往宫里送点。
卤菜并非林若水一家独有，在京都这种下酒菜也卖得挺贵，但林若水的酒楼推出的卤菜却并没有那么贵。之前京都养鸭子的没有那么多，养殖场多开在城外，自从她家酒楼鸭血需求量增大，同时又推出卤菜，如此鸭子的需求量就更大了，为了在紧缺时期价格不上涨，她刻意将卤菜的价格调低，卖出去基本就不赚钱，味道好又新鲜，来她家买的人自然很多。因为此，城外养鸭的人越来越多，鸭子又好养，郊外周边的小村子纷纷开始养鸭，倒是带动了一个产业。
最初略微涨价的鸭血鸭脖，在城外鸭子供应跟上时价格又落了回去，其他家卤菜和鸭血粉丝汤的价格也与林若水的酒楼持平，整个市场才规范起来。林若水的这些能力倒是让其他酒楼饭馆老板刮目相看，众人想着不愧是苏大将军的夫人，眼光长远手段简单暴力，也没有因为物以稀为贵横征暴敛，是个做大事的人。
鸭血粉丝汤的品种在市面上逐渐多了起来，总掌柜的愁眉苦脸，“老板这次出的新菜太容易模仿，市场里随便一个小摊都能做出来，倒是影响了我们的生意。”
“无妨。”林若水摆手，“这个汤做出来，本就是为了回馈大家的，推出这个汤主要还是为了上卤味。咱们家卤菜跟其他家味道多少有些不一样，你要算算咱们卤味每天的盈利如何，鸭血粉丝汤这个就先放下吧。”
“那咱们还出吗，这汤赚得也不多……”
“出啊，既然是我们最先推出的，自然得接着出，不管别家价格再便宜我们都不能变，最开始定价多少，就一直卖那个价。总有人想要追根溯源来咱们店里尝尝的，每天我们熬的汤不少了，鸡汤鱼汤大骨高汤鸭架汤，无妨的。对了，每日剩的这些汤和菜有按我说的处理吗？店里伙计如果想要让他们拿走一些，其他的送到城北乞丐窝那边，给大家分了。”
“都按老板说的做了，老板放心。很多人就等着每天晚上这一餐，连要饭都不去了呢。平日里也有大户人家施粥，如果没有大病，他们饿不着暂时都能活下去。”