这熘肝尖是柯百托经理买材料的时候多带点猪下水啥的比较好买的食材回来，她想做几个菜装回去。
经理还惦记着下次遇到客人，找柯百佳到家做饭撑个场面呢，也乐得做顺水人情，反正最近猪肉是少不了的，就带了猪肝猪肺，猪心和猪大肠猪腰子，那都是紧俏货色就没弄到，所以经理猪肝带了两幅，还带了扇骨回来。
她收了后付了钱，就开始分配那些杂碎。
猪肝她留一副带回家的，就先过油炒了收在饭盒里，猪骨头猪肺等东西也都放到一边，准备带回家。
剩下的一副猪肝，她就切了柳叶片放在盆里加了醋抓匀，再洗干净白醋，凉水泡着，随后用葱姜蒜备用，干辣椒准备几颗，碗里放了酱油，淀粉一会做勾芡，猪肝捞出谁后控干水分加入料酒酱油糖盐淀粉一起抓匀研制腌制着
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