蒸笼下面是冷水，从冷水开始蒸出来的包子，包熟还更白。
柯姑父不知道是不是职业习惯，一边蒸还说呢，肉包子一定要打水，馅料里面还需要熟的油封锁水分，这样蒸好了之后肉包子会出汁也更香。
十点一到饭馆的门准时开了，此时包子正好就熟了一笼，正在弄第二笼。
门一开，呼啦一下子就冲进来一群人，占领座位，有那架势跟难民有得拼。
见柯百佳惊讶，进来端包子的丽华就说了“这还是小场面，有时候这些人啊还为了争抢作为互相骂人，甚至动手的都会有，以后看久了你就习惯了，不是啥稀罕场面。”
柯百佳点点头，看着丽华出去，直接开始叫唤。
赫，那嗓门，简直了，高喊几声“同志们，要吃什么的心里都有数啊，墙上贴着今天的菜呢，要吃什么，你们自己提前想好，把钱和粮票都准备好，要是点餐慢了，就别那么早叫我们给你服务，浪费时间就是浪费生命啊同志们。”
这道理，说的是比厂里大领导还要顺溜，看来也是经常挂在嘴边的了。