“这是吾安南国名菜蔗虾，监国请”。打跑了郑梉，顺德大王莫敬宇很高兴，所以请朱亨嘉吃大餐。
“嗯！妙哉！入口酥脆，更有一股沁骨的甘甜、清香。不知如何制作？”朱亨嘉也不客气。
一旁伺候的御厨急忙解答“此菜把去了壳的鲜虾肉，剁碎，打成虾胶后，裹在甘蔗枝上置于锅里油炸而成。故名蔗虾。”
“哎呀！外皮金黄酥脆，虾肉吸收了甘蔗的清甜，既香，又鲜、嫩、甜。好吃呀好吃！”朱亨嘉是大吃货。
“监国，此菜名炸象鱼，亦是吾安南国名菜，取仅比手掌略大的象鱼，炸酥之后，香脆可口，妙的是鱼刺酥软，入口即化。请！”
“此菜只应天上有，人间哪得几回尝！”朱亨嘉大赞。
“您再尝尝这个鸭仔蛋。取刚孵了一半的鸭蛋煮熟，必须是孵了一半的蛋，多一天少一天都不行。”
“哦，如何知道孵蛋的日子？”
“禀监国，此蛋自母鸭孵的第一天起，吾就派专人记载。确保孵了一半时取出做菜。”